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Die Ceviche ist die hiesige Art des Fischsalates. Dabei wird frischer Fisch roh verwendet, klein geschnitten. Manchmal kommen auch Meeresfrüchte dazu. Dazu wird Gemüse, beispielsweise Tomaten, Zwiebeln, Gurken usw ebenso klein geschnitten, Korianderblätter dazugegeben und das ganze mit Limettensaft und etwas Salz mariniert.

Gegessen wird sie auf einem Maisfladen eingerollt. DIe Mexikaner geben dann noch Ketchup dazu oder eine ihrer Salsas. Das ergibt ein schmackhaftes einfaches Picknick. Ein Rezept, das wir gerne zuhause auch ausprobieren werden.